Сорта
Матча: как приготовить без комков
1 мин чтения
- вода
- 70–80 °C
- порошок
- 1–2 г на 70 мл
- взбивание
- 15–20 с
Матча — это тонко размолотый лист зелёного чая, выращенного в тени. Его не процеживают, а выпивают вместе с листом, поэтому вкус у напитка плотный, с зелёной сладостью и лёгкой горчинкой.
Что понадобится
- Чаша с широким дном.
- Бамбуковый венчик (часен) или обычный маленький венчик для молока.
- Сито.
Порядок
- Просейте 1–2 грамма порошка прямо в чашу: так не будет комков.
- Влейте 70 мл воды 70–80 °C. Кипяток делает матчу горькой.
- Взбивайте быстрыми движениями буквой «М» около 15–20 секунд, пока не появится плотная пена.
Пейте сразу, пока пена не осела. Качество порошка видно по цвету: у хорошей матчи он ярко-зелёный, у залежавшейся тусклый и жёлто-коричневый.